(Paris, 2016)

Cake pistache-cranberry Noglu

Noglu, boutique de vente à emporter

Le passage des Panoramas

Sandwich végétarien de chez Bulliz

Biocoop Dada Paradis

Marks and Spencer food, produits sans gluten

Hommage, place de la République

Théâtre de l'Odéon

Pâtisserie sans gluten, Gâté

Café Shakespeare and Company (le nouveau spot de Marc Grossman)

Librairie anglaise Shakespeare and Company

Boulangerie sans gluten Chambelland

Oscar Wilde

De retour d'un court séjour à Paris où j'ai eu le temps de tester de nouveaux endroits (tourisme culinaire quand tu nous tiens...) et de faire de nouvelles rencontres (quand les blogs deviennent réalité !). Jetez un oeil à ma liste si vous vous demandez où manger sans gluten à Paris (et parfois même avec !)

J'ai trop aimé :

• Noglu (à emporter) : petite boutique qui fût l'occasion de découvrir un passage adorable, le passage des Panoramas. La galette frangipane est totalement démente (du genre, elle me donne envie d'y retourner l'année prochaine juste exprès), la brioche aussi (à tel point qu'on dirait qu'elle contient du gluten tellement elle est moelleuse et filante) et les cookies sont excellents ! En revanche les chouquettes sont sèches et les utiliser comme choux à garnir serait plus adapté ; le pain, sandwich et tarte salée sont hors de prix. Le cake à la pistache est bon même si je trouve la dose de meringue un peu juste !
• Bulliz : mon gros coup de coeur. Les sandwichs sont à base de pâte à chou salée (pâte à gougère) et il s'avère qu'ils sont sans gluten. Simplement parce que la recette est meilleure ! D'ailleurs rien n'est précisé quant au sans gluten mais la vendeuse me l'a assuré. J'ai donc choisi le végétarien et, oh, c'est bien le meilleur sandwich aux crudités que j'ai jamais mangé. Il y a quelque chose de spécial... De toute façon il n'y a qu'à voir la qualité des garnitures : le saumon fumé est artisanal, le jambon est celui d'Eric Ospital, pas d'emmental mais de l'abondance... Un sandwich top-qualité à recommander à tous les fins gourmets ! (et pour une fois, le rapport qualité prix est équilibré)
• Rose Bakery : dans le genre beaucoup trop cher pour ce que c'est (ah Paris, sa hype et ses jus de fruits à 8€), on y est. Mais le cake à la pistache sans gluten, le cake à la pistache ! Celui de Noglu était bon, mais celui de RB m'a fait fondre de plaisir. Et le bonheur, c'est que la recette est dans le livre ;-) 
• L'Atelier des Lilas : les produits sont très bons, la pâte à tarte (brisée) de qualité mais sérieusement, 2€15 le mini-muffin ? 
• Chambelland : boulangerie 100% sans gluten bien sympa qui compte même quelques tables pour s'arrêter petit-déjeuner ou déjeuner ou prendre un café... De très bons cookies aussi, des chouquettes excellentes largement aussi bonnes que dans mon souvenir de mangeuse de gluten (bien meilleures pour le coup que celles du Noglu). J'ai bien aimé les pains carrés même si j'étais un peu réticente au début mais finalement, l'épaisseur est parfaite pour les trancher et toaster au petit-déjeuner. D'ailleurs la prochaine fois que je fais du pain, je tente cette forme ! Un conseil : éviter d'acheter leurs produits chez les revendeurs, je me suis faite avoir en payant un produit 2€50 en magasin bio... vendu 1€30 directement à la boulangerie !
• Gâté : mon quota de gloutonnerie ayant été largement dépassé, je n'ai pas pu goûter les spécialités de cette pâtisserie sans gluten. Mais quand on voit le raffinement des pâtisseries en vitrine, comment douter de leur qualité ?
• Paris New York : rien a redire sur la qualité des burgers et des frites servies dans ce restaurant dont c'est la spécialité. Compter un supplément pour le pain sans gluten mais il est frais et bien moelleux, les frites sont fines, sèches et croustillantes et les portions sont bien... Vraiment, vraiment très bon ! Oh, et ne repartez pas sans être passé aux WC et avoir mis de la crème citron/vanille &Other Stories sur vos mains, ça sent trop bon ;-)
• Helmut Newcake : malheureusement fermé quand j'y étais :-( déjà testé il y a quelques années, il est lui aussi à recommander !

J'ai aimé, mais... :

• Our : le pain sans gluten pour ce kebab est original et bon, la viande aussi, mais j'ai trouvé ce sandwich trop gras (de l'huile coulait littéralement du sandwich... eurk) et peu assaisonné (je ne parle pas de poivre et sel, mais plutôt de la saveur de la sauce et des crudités qui l'accompagnaient). Je m'attendais aussi à un sandwich plus grand pour le prix ! En plus, il n'y avait pas de mayonnaise maison pour cause de réouverture après les vacances (what?!) et le lieu sent la friture... 
• Biocoop Dada Paradis : un bel endroit (oui je visite des magasins biocoop pendant mes vacances) et un gros + pour la restauration à emporter qui propose des box plats chauds aux alentours de 8€, à composer soi-même parmi les plats du jour et des gâteaux sans SABO. Alors déjà, il faut savoir ce que c'est(Seigle Avoine Blé Orge donc en gros, des gâteaux élaborés à partir de farines sans gluten), et ça serait encore plus sympa d'aménager un coin avec quelques tables pour manger sur place. Le coin boulangerie est sympa aussi, dommage que les pains soient si cher (6€70 la brioche fraîche sans gluten - c'est moins que les 8€ pour la brioche du Noglu mais j'ai beau être gourmande, ma gourmandise a des limites). Je pensais y trouver des produits sans gluten atypiques, mais rien qui ne soit disponible dans les magasins habituels.
• La maison du sans gluten : propose pas mal de produits surgelés mais aussi de grandes galettes frangipanes fraîches (24€, on repassera) et quelques produits étrangers que j'ai apprécié trouver comme les crackers anglais ou les fonds de pizza vendus sous vide importés directement d'Italie. J'ai aussi repéré un produit que j'ai récemment acheté dans un magasin bio de campagne, vendu 6€ plus cher à la capitale (soit +40%)! L'inflation parisienne...

Les autres :

• La maison Plisson : une jolie boutique dont la partie épicerie m'a fortement rappelé Eataly à Turin, pour ceux qui connaîtraient. Il faut dire que le rayon pâtes et riz, en sous-sol du magasin, y est pour quelque chose. Je me demande toujours si les gérants s'en sont inspiré...
• Marks and Spencer : dans mon élément, et encore plus quand j'ai vu cette vitrine dédiée au sans gluten. Il y avait même une offre 3 pour 2 - on s'y croirait ! Imbattables pour le sans gluten : le pain est au même prix que mon pain de mie habituel à la différence près qu'il peut être congelé et la préparation pour pain m'a carrément été offerte. Que demander de plus ? Ah si : à quand un M&S Food à Bordeaux ???
• Le café de Shakespeare and Company : where I belong... murs en pierre, English books, friendly & English speaking staff, Marc Grossman's food... the best.
• La librairie Shakespeare and Company : enfin, ce n'est pas tout à fait une librairie...c'est un lieu. Un lieu de vie... Avant d'y mettre un pied, je ne comprenais pas l'étendue des horaires (23h ?). Mais c'était avant d'avoir parcouru les rayons (le classement par courant littéraire, c'est top), passé les soubassements (section enfants), monté l'escalier, exploré les recoins, se nicher dans un coin, suivre le son du piano (j'aurais juré que c'était un garçon qui jouait, mais non, lui la regardait, ses yeux rêvaient, allongé en foetus sur un semblant de canapé) et cette partie dédiée à la consultation sur place d'ouvrages de collection... C'était sans compter les deux chinoises qui se faisaient les ongles, les italiens qui prenaient la pose dehors pour se faire photographier, les groupes d'espagnols et le cochon, "the pig is out" (message codé du type "comment est votre blanquette ?") mais non, il y avait bien un cochon dehors... dommage que cela soit aussi une attraction à touristes qui ne semblent faire que fi de la littérature et de la langue anglaise.

Et l'inévitable place de la République, que je traversais chaque jour. Sortir au son du temps des cerises, en ce dimanche 10. Marcher la gorge nouée et le coeur serré, la tête haute, les yeux mouillés.

(L'autre rive)

Celle où tout est encore possible.

(Weekends Away)

A droite, à gauche... La première photo a été prise à Lacanau lors d'un de ces week-ends de septembre particulièrement beaux. Quel plaisir d'apprécier ce soleil de fin d'été alors que l'automne commence à se profiler !

Au marché, à Périgueux, un régal pour les yeux et l'énergie qui s'en dégage ! Les fraises côtoient les courges, les pommes dans ces immenses bacs, les passants parlant anglais, le thé en terrasse au soleil, les hortensias, ces hortensias... des couleurs comme je n'en ai jamais vues, un bonheur à regarder.

(Midsummer)

"They would live their separate lives and just observe one another, in mutual recognition and tolerance. They would respect each other but otherwise continue doing their own thing in complete freedom and independence."

The Listener, Tove Jansson

(A Walk on the Bright Side)

Cela fait maintenant un moment que les guirlandes sont posées et le village, éclairé. Depuis fin novembre il me semble : ça a commencé par l'école. Flambant neuve, elle brille de mille diodes déposées en rideaux dansants au vent ; un spectacle reposant. Les lampadaires aussi ont revêtu leurs habits de lumière. Un décor raffiné pour les fêtes de fin d'année.

L'intérieur chez nous se fait douillet et l'on prend goût à réchauffer la salle à manger quand au dehors il fait frisquet. Ressortir, pour l'occasion, le serviteur en porcelaine anglaise et le garnir de mignardises maison : macarons "d'Amiens" selon une recette (excellente !) d'Iza Kitchen, mendiants au chocolat noir, cerneau de noix, raisin sultana et canneberge et mendiants au chocolat blanc, pistache, abricot et raisin golden. C'est vraiment simple à faire ! Et maintenant, au régime jusqu'à Noël (dit-elle en mangeant un chocolat)...

(In and Out)

Le grincement des glands.

Le glissement de boue.

Le frémissement des feuilles.

Le bruissement de la langue.

Première promenade aux couleurs d'automne - je m'en régale. Et ce carrot cake dont on n'aurait jamais assez et ce glaçage au fromage frais ; cette cuillère au chocolat qui depuis longtemps attendait, enfin mangée, trempée, léchée, dissoute et disparue soit fondue dans du lait [d'amande]. Un goûter pour se réchauffer après s'être aéré les idées.

(A (bed)Room with a View)

Tous les matins, s'émerveiller.

(Paradis Gluten-Free)

Il n'est pas bien loin... De l'autre côté de la Manche... Le paradis du sans-gluten est au Royaume-Uni !

Désolée pour la piètre qualité des photos prises avec mon téléphone qui ne rendent pas justice aux plats, mais ce billet d'un abord très ciblé permettra à TOUS de se régaler. Les endroits où je vous emmène ne sont pas forcément spécialisés dans le sans gluten mais proposent tous des mets de qualité adaptés aux personnes qui suivent ce régime. Ce qui signifie que vous ne vous contenterez plus de baver en regardant votre ami-e manger mais que vous pourrez vous aussi vous régaler !

Voici quelques adresses que j'ai testées -il y en a d'autres où j'aurais voulu aller mais Londres est si grande et les journées ne comptent que 3 repas par jour... (ok, 4 avec le goûter, que je prenais parfois le matin si l'occasion se présentait !) :

#Brown's Hotel : vous souhaitez prendre le thé dans la plus pure tradition anglaise ? Quel que soit le régime que vous suivez, Brown's saura s'adapter. Ainsi profiterez-vous vous aussi de délicieux sandwiches, scones à la clotted cream et pâtisseries fines dans l'ambiance chaleureuse de ce palace de Mayfair. Prévenez-les 2 jours avant de votre régime spécifique et vous n'aurez plus qu'à vous laisser porter par le son du piano et les bouchées lors de votre afternoon tea...

#Floris Foods : un stand 100% sans gluten devant lequel même les non-intolérants s'arrêtent ! C'est simple, Floris est la déesse du sans gluten : tout ce qu'elle fait, tous veulent y goûter ! Sucré, salé, baguettes, beignets... j'ai ramené ce cinnamon roll pour mon petit-déjeûner, no problem pour le transporter (c'est super bien emballé) et je peux vous dire que certains l'enviaient !

#Finest Fayre : elle, c'est la reine du scotch egg – so happy to find one that's gluten-free ! J'ai enfin pu goûter à cette curiosité toute britannique, je crois même que j'en ferai. Végétarien, indien, avec ou sans gluten... il y en a pour tous les goûts.

#String Ray Globe Café : depuis quand n'avais-je pas mangé une pizza, une vraie ? Je ne préfère pas compter... Cette fois, c'est fait et je me suis régalée ! Avec ou sans gluten, la carte reste la même : String Ray peut vous concocter toutes les pizzas et pâtes que vous souhaitez. C'est pas beau ça ?

#Whole Foods Market : le fameux... les foodies US ne jurent que par lui et les londoniens en comptent plus d'un. J'ai adoré le concept de la cafète accolée au "supermarché", où tout ce que l'on achète s'emporte à la pesée. Prenez une boîte, fourrez-y ce que qui vous fait envie, et c'est parti ! J'ai pu goûter le kale, mais j'ai surtout aimé leurs salades variées.

Manger sans gluten à Londres n'est donc en rien un problème (idem pour les végétariens). La transparence est de mise, tout est clairement labellisé, tant sur les emballages que sur les cartes de restaurant, le personnel est informé... Au supermarché, les prix sont bien moins élevés : 1£70 le kg de farine quand ici un mix coûte près de 6€ ! 

Edit du 16.08.15 : quelques jours passés à Londres de nouveau cet été me permettent d'enrichir ce billet

#Marks and Spencer : on y trouve des Scotch Eggs sans gluten et une sélection de sandwichs dans la gamme 'made without', parfaits pour déjeuner sur le pouce. Costa Coffee propose également un wrap sans gluten, idem pour Starbucks qui jusque là n'en proposait pas. On trouve également dans ces enseignes des barres chocolatées ou petits desserts pré-emballés type brownies (je recommande en particulier la barre au caramel et noix de pécans sans gluten que l'on trouve près des caisses à M&S, un régal !)

#Rossopomodoro : chaîne napolitaine proposant à son menu pâtes et pizzas sans gluten. La pâte à pizza est un peu perméable mais ça se vaut. Décor sympa, les serveurs sont italiens et bien pratique si votre groupe ne compte pas que des intolérants.

#Bella Italia : comme Rossopomodoro, cette chaîne de restaurants italiens propose à son menu des options sans gluten et adapte certains plats de pâtes ou pizzas sans gluten.

#Romeo's Gluten-Free Bakery : boulangerie-café un tantinet branché situé dans le fort sympathique quartier d'Islington. Tous les produits proposés sont sans gluten, une mine dans laquelle vous trouverez de quoi faire rêver : pain blanc, aux graines, complet, croissant, sandwichs et surtout, ces gâteaux à étage totalement décadents mais d'une légèreté qu'on ne pourrait imaginer. Je vous épargne la photo de moi mangeant un Red Velvet mais ne peux que vous le recommander tant il est léger et délicieux ! Vous serez surpris ;-) 

#Beyond Bread Bakery : une autre boulangerie 100% sans gluten, proposant notamment des pains au levain et une belle sélection de sandwichs. Les toastés ressemblent étonnamment à de 'vrais' paninis ! Vous trouverez forcément de quoi ravir votre palais.

#Leon : comment ça je n'ai pas parlé de Leon ? Ce n'est pourtant pas la première fois que j'y vais et c'est l'un de mes endroits préférés. Fast food spécialisé dans les produits frais et la cuisine maison, tous les allergènes sont extrêmement bien signalés et il y en a pour tous les goûts. Parfait si vous y allez en famille ou entre amis. Vente sur place et à emporter, pas chers, belles portions et surtout très bon. Plein de saveurs comme on les aime auxquelles les français sont sûrement peu habitués. Un incontournable - et tous les desserts sont sans gluten !

#Harvest E8 : super magasin bio situé dans le quartier Est de Dalston. Si vous êtes dans le coin, il vous faut y aller. Ouvert de 7h à 22h (il n'y a qu'à Londres qu'on peut voir ça, une épicerie bio avec des horaires aussi étendus !). Vous y trouverez une selection de produits bio de qualité - les produits sans gluten côtoie les produits conventionnels, attention à ne pas vous y perdre. Sympa, l'espace café et le comptoir boulanger avec des gâteaux fraîchement préparés dont certains sans gluten. J'y ai mangé le muffin aux amandes et abricots le plus délicieux auquel il m'a jamais été donné de goûter !

#Violet Cakes : un peu à l'écart, toujours à l'Est de Londres ou à Broadway Market le samedi. Une sélection de gâteaux, biscuits, muffins sans gluten. Le tout avec de bonnes matières premières et des recettes bien équilibrées. De quoi se laisser tenter...

#Counter Albion : le petit frère de l'Albion nous régale de son comptoir. Plats chauds, pain maison, buffet de salades... Tout est frais, healthy et alléchant. L'impatience de prendre sa boîte et de la remplir soi-même de tout ce qui nous fait envie. L'enseigne ne propose pas spécifiquement de sans gluten mais vous y trouverez des plats qui naturellement n'en contiennent pas (frittata, légumes cuisinés...). Un endroit vraiment très sympa pour manger sans gluten à Shoreditch.

(As British As Can Be)

Voilà une partie de ce qui m'a tenu occupée en ce début d'automne d'été : notre séjour à Londres !

Malgré quelques faux-pas français qui nous ont permis d'apprécier -ou pas- le mode de fonctionnement anglais, nous revenons enchantés de ce séjour en immersion avec une seule envie : y retourner. Londres regorge de trésors... je n'en suis pas à ma première visite et il y a encore tant de choses à découvrir !

Monter à bord du "Wedding Special", visiter les marchés, écouter les Beatles, boire du Pimm's, acheter un tote bag, se perdre dans la lande, croiser la garde montée, reboire du Pimm's, racheter un tote bag, faire la Queue à Wimbledon -ce qui en soi est une véritable institution !- sont quelques unes des activités typiquement britanniques que nous avons adoré pratiquer ! 

Londres est une ville unique en son genre, à voir et à revoir, vivante et animée, un concentré de cultures qui allie avec brio tradition et modernité. Cela se retrouve notamment dans l'assiette ; ce sera le sujet de mon prochain billet ;-)