(Music Monday #17)

Publier pour ne pas oublier - retourner à ces articles pour me rappeler, parfois aussi, me retrouver.

Plusieurs morceaux de Douglas Dare , et le retour d'Anthon -sans les Johnsons. Nilüfer Yanya, dont je ne retiendrais pas le nom si je ne le notais pas, mais dont je n'oublierais certainement pas la voix. Et la douceur froide d'Emily Jane White qui semble s'accorder à la saison.

(En mai fait ce qu'il te plaît)

Profiter de ce mois de mai pour essayer de reposter quelques billets ...

Choisir les moments, les images, que l'on souhaite ne pas oublier et les publier. Je dirais que l'évènement à retenir pour ma part ces dernier temps serait le changement de dizaine - j'espère que les prochaines seront heureuses et belles !

(Music Monday #16)

Deux mois sans poster... Tiens, et pourtant, un Music Monday dans la continuité du précédent. C'est un beau cadeau qu'ils nous font que ce morceau, qui tourne en boucle depuis qu'il est sorti il y a deux jours. 

Subtilité et maturité se mêlent à l'équilibre précaire d'un morceau habilement maîtrisé. 

Radiohead forever <3 

:-)

(La vraie vie)

Et moins à consacrer ici...

Avoir le temps peut être désemparant. En témoigne ce dimanche où l'on croit pouvoir rattraper tout ce que l'on aurait voulu faire dans la semaine qui nous a échappé. Et puis, il y en a tant, qu'on ne sait par où commencer. Soudainement, ce qui semblait pouvoir nous apaiser devient une tache à réaliser : on en viendrait presque à stresser.

Ni couture ni tricot, ni lecture ni photo. Toujours, je me dirige vers la cuisine. Phénomène récurrent, appel du fourneau où je suis en roue libre, constante des soirs de semaine et de mes journées du week-end. C'est ainsi que je renonce à ce à quoi j'avais pensé,  ce que j'avais imaginé 'en profiter pour faire'. J'abdique à ma cérébralité et en conviens à mon instinct, parfois contre mon gré, tantôt ronchon, presque gourmande.

Si la cuisine est mon terrain, le sucre est mon pouvoir. Je le fuis, j'y reviens, il est ma force et ma faiblesse. Le flapjack fait pour le goûter, comme si le fondant chocolat-pistache du midi n'avait pas suffit, sera peut-être la prochaine recette sucrée et sans gluten sur mon blog de cuisine Spoonencore. Premier essai, quelques détails à rectifier, voir ce que l'on pourrait améliorer, travailler à une recette est ce qui me plaît. Modeler et parfaire, créer et réaliser, atteindre le goût que l'on avait imaginé, la forme que l'on avait enviée, pouvoir vous proposer la version où rien ne sera à modifier, voilà longtemps que je ne m'étais pas à cet exercice de style délibérément mis de côté tandis que je me complaisais aux variations végétariennes.

Recette végétale s'il en est, la soupe poireau-pomme terre a suivi celle du patidou farci. Quelques unes encore sous la manche avant de revenir à mes premières amours, le temps de retrouver le rythme, un tant soit peu chamboulé, laissé derrière en 2015 et de le combiner à 2016.

(They gave us so much love)

Le sentiment d'un cadeau, un moment privilégié. A chaque fois, le bonheur de les voir à l'oeuvre.

(Folle Food)

 

Plus beaucoup de temps à passer sur les réseaux sociaux maintenant - mais c'est pour la bonne cause ! Quand il s'en passe moins ici, c'est qu'il s'en passe plus dans la vraie vie...

Alors je publie ces quelques photos de mes derniers déjeuners, de quoi, je l'espère, vous inspirer.

La frangipane sans gluten était une agréable surprise, la pâte était d'un feuilletage si léger ! Et la crème à tomber. Glutabye, pour les intéressés ;-)

Une petite salade d'endive avec des crakers aux graines made in UK, un mélange de pommes de terre et courge rôties avec un oeuf au four et les poireaux, à ma façon...

La recette du patidou farci au riz est à retrouver sur mon deuxième blog -blog de cuisine exclusivement- Spoonencore ! Et c'est une recette vegan ;-)

(Paris, 2016)

Cake pistache-cranberry Noglu

Noglu, boutique de vente à emporter

Le passage des Panoramas

Sandwich végétarien de chez Bulliz

Biocoop Dada Paradis

Marks and Spencer food, produits sans gluten

Hommage, place de la République

Théâtre de l'Odéon

Pâtisserie sans gluten, Gâté

Café Shakespeare and Company (le nouveau spot de Marc Grossman)

Librairie anglaise Shakespeare and Company

Boulangerie sans gluten Chambelland

Oscar Wilde

De retour d'un court séjour à Paris où j'ai eu le temps de tester de nouveaux endroits (tourisme culinaire quand tu nous tiens...) et de faire de nouvelles rencontres (quand les blogs deviennent réalité !). Jetez un oeil à ma liste si vous vous demandez où manger sans gluten à Paris (et parfois même avec !)

J'ai trop aimé :

• Noglu (à emporter) : petite boutique qui fût l'occasion de découvrir un passage adorable, le passage des Panoramas. La galette frangipane est totalement démente (du genre, elle me donne envie d'y retourner l'année prochaine juste exprès), la brioche aussi (à tel point qu'on dirait qu'elle contient du gluten tellement elle est moelleuse et filante) et les cookies sont excellents ! En revanche les chouquettes sont sèches et les utiliser comme choux à garnir serait plus adapté ; le pain, sandwich et tarte salée sont hors de prix. Le cake à la pistache est bon même si je trouve la dose de meringue un peu juste !
• Bulliz : mon gros coup de coeur. Les sandwichs sont à base de pâte à chou salée (pâte à gougère) et il s'avère qu'ils sont sans gluten. Simplement parce que la recette est meilleure ! D'ailleurs rien n'est précisé quant au sans gluten mais la vendeuse me l'a assuré. J'ai donc choisi le végétarien et, oh, c'est bien le meilleur sandwich aux crudités que j'ai jamais mangé. Il y a quelque chose de spécial... De toute façon il n'y a qu'à voir la qualité des garnitures : le saumon fumé est artisanal, le jambon est celui d'Eric Ospital, pas d'emmental mais de l'abondance... Un sandwich top-qualité à recommander à tous les fins gourmets ! (et pour une fois, le rapport qualité prix est équilibré)
• Rose Bakery : dans le genre beaucoup trop cher pour ce que c'est (ah Paris, sa hype et ses jus de fruits à 8€), on y est. Mais le cake à la pistache sans gluten, le cake à la pistache ! Celui de Noglu était bon, mais celui de RB m'a fait fondre de plaisir. Et le bonheur, c'est que la recette est dans le livre ;-) 
• L'Atelier des Lilas : les produits sont très bons, la pâte à tarte (brisée) de qualité mais sérieusement, 2€15 le mini-muffin ? 
• Chambelland : boulangerie 100% sans gluten bien sympa qui compte même quelques tables pour s'arrêter petit-déjeuner ou déjeuner ou prendre un café... De très bons cookies aussi, des chouquettes excellentes largement aussi bonnes que dans mon souvenir de mangeuse de gluten (bien meilleures pour le coup que celles du Noglu). J'ai bien aimé les pains carrés même si j'étais un peu réticente au début mais finalement, l'épaisseur est parfaite pour les trancher et toaster au petit-déjeuner. D'ailleurs la prochaine fois que je fais du pain, je tente cette forme ! Un conseil : éviter d'acheter leurs produits chez les revendeurs, je me suis faite avoir en payant un produit 2€50 en magasin bio... vendu 1€30 directement à la boulangerie !
• Gâté : mon quota de gloutonnerie ayant été largement dépassé, je n'ai pas pu goûter les spécialités de cette pâtisserie sans gluten. Mais quand on voit le raffinement des pâtisseries en vitrine, comment douter de leur qualité ?
• Paris New York : rien a redire sur la qualité des burgers et des frites servies dans ce restaurant dont c'est la spécialité. Compter un supplément pour le pain sans gluten mais il est frais et bien moelleux, les frites sont fines, sèches et croustillantes et les portions sont bien... Vraiment, vraiment très bon ! Oh, et ne repartez pas sans être passé aux WC et avoir mis de la crème citron/vanille &Other Stories sur vos mains, ça sent trop bon ;-)
• Helmut Newcake : malheureusement fermé quand j'y étais :-( déjà testé il y a quelques années, il est lui aussi à recommander !

J'ai aimé, mais... :

• Our : le pain sans gluten pour ce kebab est original et bon, la viande aussi, mais j'ai trouvé ce sandwich trop gras (de l'huile coulait littéralement du sandwich... eurk) et peu assaisonné (je ne parle pas de poivre et sel, mais plutôt de la saveur de la sauce et des crudités qui l'accompagnaient). Je m'attendais aussi à un sandwich plus grand pour le prix ! En plus, il n'y avait pas de mayonnaise maison pour cause de réouverture après les vacances (what?!) et le lieu sent la friture... 
• Biocoop Dada Paradis : un bel endroit (oui je visite des magasins biocoop pendant mes vacances) et un gros + pour la restauration à emporter qui propose des box plats chauds aux alentours de 8€, à composer soi-même parmi les plats du jour et des gâteaux sans SABO. Alors déjà, il faut savoir ce que c'est(Seigle Avoine Blé Orge donc en gros, des gâteaux élaborés à partir de farines sans gluten), et ça serait encore plus sympa d'aménager un coin avec quelques tables pour manger sur place. Le coin boulangerie est sympa aussi, dommage que les pains soient si cher (6€70 la brioche fraîche sans gluten - c'est moins que les 8€ pour la brioche du Noglu mais j'ai beau être gourmande, ma gourmandise a des limites). Je pensais y trouver des produits sans gluten atypiques, mais rien qui ne soit disponible dans les magasins habituels.
• La maison du sans gluten : propose pas mal de produits surgelés mais aussi de grandes galettes frangipanes fraîches (24€, on repassera) et quelques produits étrangers que j'ai apprécié trouver comme les crackers anglais ou les fonds de pizza vendus sous vide importés directement d'Italie. J'ai aussi repéré un produit que j'ai récemment acheté dans un magasin bio de campagne, vendu 6€ plus cher à la capitale (soit +40%)! L'inflation parisienne...

Les autres :

• La maison Plisson : une jolie boutique dont la partie épicerie m'a fortement rappelé Eataly à Turin, pour ceux qui connaîtraient. Il faut dire que le rayon pâtes et riz, en sous-sol du magasin, y est pour quelque chose. Je me demande toujours si les gérants s'en sont inspiré...
• Marks and Spencer : dans mon élément, et encore plus quand j'ai vu cette vitrine dédiée au sans gluten. Il y avait même une offre 3 pour 2 - on s'y croirait ! Imbattables pour le sans gluten : le pain est au même prix que mon pain de mie habituel à la différence près qu'il peut être congelé et la préparation pour pain m'a carrément été offerte. Que demander de plus ? Ah si : à quand un M&S Food à Bordeaux ???
• Le café de Shakespeare and Company : where I belong... murs en pierre, English books, friendly & English speaking staff, Marc Grossman's food... the best.
• La librairie Shakespeare and Company : enfin, ce n'est pas tout à fait une librairie...c'est un lieu. Un lieu de vie... Avant d'y mettre un pied, je ne comprenais pas l'étendue des horaires (23h ?). Mais c'était avant d'avoir parcouru les rayons (le classement par courant littéraire, c'est top), passé les soubassements (section enfants), monté l'escalier, exploré les recoins, se nicher dans un coin, suivre le son du piano (j'aurais juré que c'était un garçon qui jouait, mais non, lui la regardait, ses yeux rêvaient, allongé en foetus sur un semblant de canapé) et cette partie dédiée à la consultation sur place d'ouvrages de collection... C'était sans compter les deux chinoises qui se faisaient les ongles, les italiens qui prenaient la pose dehors pour se faire photographier, les groupes d'espagnols et le cochon, "the pig is out" (message codé du type "comment est votre blanquette ?") mais non, il y avait bien un cochon dehors... dommage que cela soit aussi une attraction à touristes qui ne semblent faire que fi de la littérature et de la langue anglaise.

Et l'inévitable place de la République, que je traversais chaque jour. Sortir au son du temps des cerises, en ce dimanche 10. Marcher la gorge nouée et le coeur serré, la tête haute, les yeux mouillés.