(tarte en blanc et noir)

Cette fois-ci, je poursuis dans le thème des « pois » (cf. ma théière à pois dans le post précédent) et vous propose une recette de tarte aux deux chocolats, une « tarte au chocolat blanc en croûte noire ».

Tarte au chocolat blanc en croûte noire

Pour une tarte rectangulaire

Ingrédients :

125g de farine

50g de sucre

3 CS de cacao

100g de beurre froid coupé en dés

1 jaune d’œuf

1 cuillère à café d’eau

180g de chocolat blanc à pâtisserie

20cl de crème liquide entière à 30% de matière grasse

Préparation :

La veille, préparer la garniture : faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes 2x30sec avec une cuillérée à soupe de crème.

Ajouter ensuite le reste de la crème et remuer pour obtenir une ganache homogène. Réfrigérer toute la nuit.

Préparer ensuite la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le cacao et le beurre du bout des doigts, pour obtenir une pâte à la consistance émiettée.

Ajouter ensuite l’œuf et l’eau, amalgamer avec une cuillère en bois.

Former une boule de pâte avec les mains, la filmer et la réfrigérer toute la nuit également.

Le lendemain : cuire la pâte à blanc pendant 15min dans un four préchauffé à 180°C.

Pendant ce temps, monter la crème au chocolat blanc en la fouettant au batteur électrique.

Quand la pâte est cuite et refroidie, assembler et décorer de petite boules croustillantes au chocolat (en vente au rayon pâtisserie des supermarchés).