(café gourmand)

Je ne savais pas quel dessert faire, alors j’en ai fait trois… c’est tout moi !

(Oui, trois, les biscuits sprits étant un cadeau surprise de mon invitée -et ça ne pouvait tomber mieux tant cela s’accordait avec mes mignardises !)

Sur mon ardoise, il y avait : rose des sables, tartelette chocolat et caramel, et mousse au chocolat blanc. C’est la recette de la tartelette que je vous donne ici, à la demande pressante d’une gourmande qui se reconnaîtra ; )

Tartelettes chocolat-caramel

Pour 8 à 10 tartelettes

Pour la pâte :

150g de farine

90g de beurre

50g de sucre

Pour le caramel :

200g de lait concentré sucré (soit 1/2 boîte)

15g de beurre 

1 cuillérées à soupes de golden syrup

Pour le glaçage :

100g de chocolat noir pâtissier

Préparation :

Faire chauffer le four à 160°C.

Amalgamer la farine, le beurre et le sucre. Etaler la pâte du bout des doigts dans chaque moule à muffin, en faisant un fond épais d’1/2 cm environ. Cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le lait concentré, le beurre, et le golden syrup. Remuer sans arrêt jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ne pas porter à ébullition.

Répartir le caramel dans chaque fond de tarte et remettre au four 8 minutes environ, jusqu’à ce que le caramel brunisse sur les bords.

Laisser refroidir.

Enfin, faire fondre le chocolat et recouvrir chaque tartelette de chocolat fondu. Réfrigérer et attendre que le chocolat se soit figé avant de déguster.

Comme d’habitude, une photo au moment de la dégustation (rien de mieux pour rendre compte des textures… et accessoirement en avoir l’eau à la bouche !) :