Si vous aimez vos cookies tendres mais épais, moelleux mais croustillants, alors ceux-là sont pour vous ! Un bord croquant, un cœur fondant, la recette est adaptée de celle de Trish Deseine, la reine du chocolat…
Pour une vingtaine de cookies de 5cm de diamètre environ
Ingrédients :
200g de pépites de chocolat
200g de beurre demi-sel
130g de sucre semoule
120g de sucre roux
½ sachet de levure chimique
300g de farine
1 œuf
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Fouetter le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Ajouter l’œuf puis la farine, la levure et les pépites. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
Sur une plaque couverte de papier cuisson, faire des petits tas à l’aide d’une cuillère à café. Bien les espacer car ils vont prendre du volume à la cuisson.
Cuire entre 8 et 10 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Personnellement, j’avais préparé la pâte à l’avance, je l’ai laissée au frigo recouverte d’un film plastique, et j’ai formé des petites boules à la main le moment venu. Et la pâte à cookies, c’est juste aussi bon cru que cuit !
